披萨做法家常(披萨的做法家常)

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本文目录

1. 黄豆酱鸡汤做法
2. 老母鸡汤的黄豆做法
3. 羊蹄焖黄豆做法

黄豆酱鸡汤做法

步骤1

剁好的红玉鸡块洗干净 ，多洗几次洗出血水  ，鸡汤家常再倒入烧开的做豆鸡大全水中汆烫至出来浮沫
。汆水是常黄菜必需的，因为鸡被宰杀后血液会凝结，做法只有经过热水氽烫才能溶解在水里，黄豆飘浮在表面成了浮沫 ，鸡汤家常这样肉里就没有血腥味了 ，做豆鸡大全汆时水中要加些料酒和姜片去腥

步骤2

准备好葱段和姜块 ，常黄菜姜要多一些，做法可以起到很好的去腥作用

步骤3

把鸡块用漏勺捞出沥干水分 ，用温水冲洗干净表面的浮沫  ，这里要用温水
，不是凉水哦

步骤4

锅中倒入油，把鸡块倒入翻炒至水分收干

步骤5

继续不停的翻炒至鸡肉表面干瘪金黄，翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，这时候加入葱段和姜块翻炒一会儿，这就是要注意的重要的一步哦，一定要将鸡肉炒透下一步才易入味

步骤6

倒入黄豆酱快速翻炒均匀，使每块鸡肉上煮沾上 ，然后倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料 ，这里黄豆酱要快速翻炒 ，因为翻炒慢了会易糊变苦 ，也是要注意到的关键哦

步骤7

大火煮开后转中小火慢慢炖煮就可以了
，等炖至汤汁浓稠 ，加盐再炖煮入味就

老母鸡汤的做法

配方
：老母鸡一只、姜几片 、枸杞几颗 、红枣两颗、盐适量 。老母鸡汤的炖法
：

1 、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉 ，只留身体部分
。

2 、鸡肉切成块状
，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开 ，煮到冒出白沫为止 。

3 、将煮好的鸡块再次洗净
，放入装有凉水的砂锅中
，加入姜片枸杞和红枣  ，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水 。

5、待时间到，起锅的时候加少许盐
，开锅完成 。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤
。

羊蹄焖黄豆做法

原料：

黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克 ，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克 ，干辣椒20克 ，小米辣5克，盐8克 ，味精3克
，鸡精5克，五香粉15克，生抽3克  ，辣鲜露5克 ，料酒30克，香油3克。

制法：

1 ，将羊蹄表皮去毛 ，刮洗干净
，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水、姜块 、干辣椒、茴香  、砂仁 
、草果 、八角、花椒烧沸 ，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟
，起锅待用；

2
，锅置旺火上入油烧热
，下小米辣、鲜花椒炝香
，加姜米
、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，烹料酒，加盐 、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味  ，

3，放味精、鸡精，收汁 ，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。

好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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